Ответственный за организацию и контроль питания в МБОУ "СОШ №196" - Коломина Елена Михайловна, тел.: 52-93-89
Участие родителей (законных представителей) в контроле горячего питания обучающихся
Проверку качества пищи, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет бракеражная комиссия, созданная приказом директора школы. Комиссия по проверке организации и качества питания, обучающихся регулярно осуществляет рейды, с последующим составлением акта.
Производится осуществление ежедневного контроля за качеством и организацией питания обучающихся:
- контроль сроков приготовления и реализации пищи;
- визуальный контроль качества проведения уборки в обеденном зале;
- контроль органолептических свойств (вкус, цвет, консистенция, запах) готовых блюд;
- определение соответствия фактического выхода приготовленных блюд выходу, указанному в меню;
- контроль соблюдения, согласованного меню.
Суточные пробы берутся и хранятся в холодильнике. Выдача готовых блюд осуществляется после снятия пробы, результат фиксируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».
